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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮 
开后转中 
火。 煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。